Kıymalı Pide

      10 Mayıs 2021 tarihinde yayınlanmış ve 110 defa okunmuştur.  

Kıymalı Pide Tarifi, Kıymalı Pide Malzemeleri, Kıymalı Pide Hamuru Nasıl Yapılır?, Kıymalı Pide İç Malzemelerinde Neler Vardır?

 

Dışarıda yediklerinizden bile lezzetli olacak nefis bir kıymalı pide hazırlamaya ne dersiniz? Pide tariflerinin en sevilenlerinden kıymalı pideyi bu kez evde kolayca yapıyoruz. Pide hamurunun hazırlanışından kıymalı pide içinin hazırlanışına tüm püf noktalarını da bu nefis yemek tarifinde tek tek anlatıyoruz.Öncelikle kıymalı pide tarifinin bel kemiğini oluşturan kıymalı harç hazırlanacak. Pidenin üzerine serilecek iç harç çiğden hazırlanacak. Altın nokta bu, bir anlamda lezzet puan. Kıyma çok yağsız olmayacak, küçük bir oranda da olsa dana/kuzu karışım olacak. Kabukları soyulduktan sonra oldukça küçük parçalar halinde doğranacak sebzeler. Mutfak robotu girmeyecek işin içine, maydanozlar kararmayacak böylelikle. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde zırhla da kıyılacak gerekirse, salça karışımı ve baharatlarla tatlanacak, bir köşede dinlenecek. Bitmediiii. Fırından gidip ekmek hamuru almak yerine pide hamuru da evde hazırlanacak, mayalanacak, uzun uzadıya açılacak.
Hazırsanız tarifimize sonra da sofraya bekleniyorsunuz.

 

Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı Pide Hamuru için:

  • 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
  • 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
  • 1 Su Bardağı ılık Su
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 3 Su Bardağı Un
Kıymalı Pide iç harcı için:
  • 1 çay Kaşığı Tuz
  • 300 Gram Dana Kıyma
  • 2 Adet Domates
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • 4 Adet Sivri Biber
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1/2 çay Bardağı Su

Kıymalı Pide Servisi için:

  • 2 Yemek Kaşığı Eritilmiş Tereyağı
Kıymalı Pide Üzeri için:
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Kıymalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru için, derince bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ekleyin, karıştırın ve kabarması için bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.
  2. Ardından üstüne sıvı yağı ekleyip, bir çırpma teli ile çırpın. Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzunu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
  3. Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
  4. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İç harcı için; soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın. Sarımsağı rendeleyin, yağı ve suyu da ekledikten sonra, baharatlarını ilave edip, güzelce karıştırın. İç harcınız hazır.
  5. Mayalanmış olan hamur alın, hafifçe tezgâhta yoğurun ve silindir gibi uzatıp, 6 eşit parçaya kesin.
  6. Her bir parçayı elinizle yoğurup, yuvarlayın ve bir merdane yardımı ile uzunca açın, pide şeklinde ve tepsinizin boyutuna göre, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi.
  7. Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.
  8. Kenarlarını kıvırarak kapatın ve pişerken açılmaması için, güzelce bastırın. Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.
  9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin.
Bu Tarifi Sevdiklerinle Paylaş..

Kıymalı Pide