Kabak Çiçeği Dolması

      06 Kasım 2020 tarihinde yayınlanmış ve 126 defa okunmuştur.  

Kabak Çiçeği Dolması Nedir? Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır? Kabak Çiçeği Dolması Tarifi .. Yapımı Zor Ama Çok Lezzetli Bir Yemek İle Sizlerleyiz.

 

Kabak Çiçeği Dolması  Eğe yöresinin en güzel lezzetlerinden biridir. Kabak çiçeği her zaman bulunmamaktadır bu nedenle dolması da oldukça özeldir.Bu lezzetli dolmayı yapabilmek için sabah erkenden kalkmalı ve güneş henüz yükselmeden kabak çiçekleri toplanmalıdır. Çünkü güneş gören kabak çiçekleri yapraklarını kapatır ve içini doldurmak mümkün olmaz. Toplanan kabak çiçekleri iç içe konur ki dolması yapılana kadar kapanmasın. Kabak çiçeklerinizi hazırladıktan sonra tarifimize geçebiliriz. İşte kabak çiçeği dolması tarifimiz;

 

Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Dolması

 

 

Kabak Çiçeği Dolması Malzemeleri ( 4 kişilik )

 

20 / 25 adet kabak çiçeği

1 su bardağı pilavlık pirinç

4 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

Maydanoz, taze nane, dereotu

Tuz, karabiber ve arzunuza göre baharat

2 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak su

 

 

Kabak Çiçeği Dolması Hazırlanışı

Kabak çiçeklerinin ortasında sarı taçlı bir kısım bulunur. Bu kısım ve yeşil yaprakları özenle çıkaralım. Yapraklar çok naziktir, yırtılmamasına özen gösterelim. Hazırladığımız yaprakların soğuk su içerisinde biraz yumuşamasını sağlayalım. Yapraklar yumuşarken dolmanın iç harcını hazırlayalım. 1 çay bardağı zeytinyağını bir tavaya koyalım. Daha sonra içerisine dolmalık fıstıkları ve suda üç dört saat kadar ıslattığımız kuş üzümlerini ilave edelim. Fıstıklar hafif sarardıktan sonra içerisine ince kıydığımız soğanları ilave edelim. Soğanlar öldükten sonra pirincimizi koyalım. Pirinç biraz kavrulduktan sonra bir bardak sıcak suyumuzu ilave edelim, ağzını kapatalım ve hafif pişmesini bekleyelim. Harcın tam pişmemesine dikkat edelim çünkü dolmalar doldurulduktan sonra da pişmeye bırakılacak. Harcımız suyunu çektikten sonra ocaktan alalım, buharı ile birlikte yumuşaması ve karışması için yeşillikleri ve baharatlarını ilave edelim ve dinlenmeye bırakalım. Daha sonra suda bekleyen kabak çiçeklerini süzüp, içerisine bir tatlı kaşığı kadar harç koyarak gevşek bir şekilde dolduralım. Çiçeklerin yaprakları ile ağızlarını kapatalım ve buhar tenceresine dizelim. Kalan 1 çay bardağı zeytinyağını ve 1 çay bardağı sıcak suyu karıştıralım ve dolmaların üzerinden gezdirerek tencereye koyalım. Kısık ateşte otuz dakika kadar pişmeye bırakalım. Dilerseniz yoğurt sarımsak ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Bu Tarifi Sevdiklerinle Paylaş..

Kabak Çiçeği Dolması